Menu Auberge 35 €
Entrée + plat + dessert
Entrée + plat ou plat + Dessert 29 €
Les Entrées
Salade de truite fumée et grosses crevettes roses, vinaigrette d’herbes
Gratinée de noix de St-Jacques au Noilly
Terrine de foie gras de canard maison et ses chutneys
Tête de veau ravigote et ses pommes tièdes
Poêlon de 6 escargots de Bourgogne
Assiette de 6 huitres de Cancale N°3
Salade gourmande aux gésiers confits, magret fumé et foie gras
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Les Plats
Fricassée de rognons de veau crème de morilles et ses petits légumes
Dos de cabillaud Dieppoise, moules de Bouchot, fondue de poireaux
Magret de canard rôti, aux airelles
Faux filet charolais (France) grillé beurre maitre d’hôtel
Filet de bar grillé, aux échalotes confites vinaigre de balsamique blanc
Les côtes d’agneau rôties au thym et romarin
(nos viandes sont accompagnées de pommes de terre du moment, légumes verts et légumes frais selon la saison)
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Dessert au choix
Coupe de fruits rouges selon la saison, Chantilly
Tarte du jour aux fruits du moment
Profiteroles au chocolat chaud
Ile flottante, crème anglaise
Tiramisu aux spéculos et amaretto
Mousse au chocolat noir extra bitter
Panacotta aux fruits rouges et coulis
Nos plats sont exclusivement constitués de produits frais achetés et /ou transformés par nos soins
(pas de surgelés sauf mentionnés)
PRIX NETS-SERVICE COMPRIS
Profiterolles escargot
Rognons de veau
Tartare de saumon à la tomate et sa mozzarella di buffla
